Asiatisk Laksa suppe

Suppe med mye smak, litt spicy, sunt og veldig godt.... 

Dette er absolutt en av mine favoritt supper :)
Jeg ble kjent med denne suppen da jeg bodde i Australia, 
og spesiellt i Melbourne hvor det finnes utallige nydelige thai restauranter.
Jeg savner tilbake nå i disse grå og triste regnværsdager.......drømmer....
Men...da er det godt med en skikkelig smakfull, god og varm suppe.

Ingredienser:

1 kyllingfilèt

(vegetarianere kan fint droppe kyllingen. Suppen er like god med mye grønnsaker)

Bruk evt. hvit fisk eller Tofu istedenfor.

Babyspinat

1 Paprika (kan byttes ut med sukkererter som også veldig godt)

Bønner og/eller evt. bønnespirer

5 dl kylling buljong

1 boks 400ml.kokos melk

100 gr. Laksa paste (Fåes kjøpt i noen asiatiske forretninger)

100gr. Vermicelli risnudler

1 ts. sukker

Saften av lime

 Fremgangsmåte:

Finn frem en wokgryte eller en kjele.

Bland buljongen og kok opp, hell i kokosmelken og kok opp. Ha så i sukker og Laksa pasten, rør laksa pasten forsiktig til den er blandet ut. 

Ha i biter av kylling.

Deretter har du i vermicelli (risnudler), alle grønnsakene og kok til dette er mørt, ca. 10min.

Server med 1 båt med lime.

Kos deg med venner eller familie!

Monica