Rød karrisuppe
Ingredienser:
2 ss olje, 2 ss Rød karripaste, 1 boks kokosmelk, 2 ss kyllingfond (eller 1 buljongterning), 2 ss soyasaus, 1ss limesaft, 1 liter vann, koriander, paprika, 1/2 løk, bønnespirer, 2 gourmet torskefilét, noen scampi (hvor mange du vil ha).
Fremgangsmåte:
Ha i olje i en wokgryte og stek løken på sterk varme. Ha så i kokosmelken og kyllingfond (buljong) og vann, kok opp. Ta i karripaste´n og rør til den er jevnet ut. Legg i grønnsakene og kok i ca. 20min.
Til slutt legger du i torskefileén som er skjært i biter og scampi. Dette skal bare trekke på svak varme til slutt. Koker du fisken og scampi så blir den seig.
Dryss over hakket frisk koriander ved servering.
Prawn crackers/ Rekesnack:
Posen får du kjøpt i utenlands butikker. Fritér dem i olje i en wokpanne. Her gjelder det å stå ved platene hele tiden, man må hjelpe til når de folder seg ut ved friteringen. Jeg bruker 2 gafler og legger i 2 chips om gangen. Til slutt lar jeg de kjøle på et tørkepapir. Klart til servering og veldig god snack.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar