Drømmer og ønsker i livet

Det finnes ting man drømmer om å gjøre her i livet.  Drømmer er gratis sa mamma alltid til meg......... Egentlig gjør jeg det jeg har lyst til å gjøre så langt det er mulig og lar seg gjøre.

  I fremtiden gjelder det mere reising sammen med familien min. Jeg har reist mye, men......... 

 Reisen sammen med dem man er glad i og betyr mest for en, er gull verdt.  Opplevelser!

Første reise går til Toscana i Italia hvor vi leier et hus på en olivenfarm i 2 måneder. Vi bruker hele pappapermisjonen sammen, jeg tar ut ferie og utvider mammapermisjonen. Det er deilig å kunne ha muligheten til å gjøre dette nå, mens vi har muligheten til en såpass lang ferie. 

Vi gleder oss masse til april og mai :)

Stemning med levende lys

Levende lys er noe vi nordmenn er storforbrukere av på vinterstid, 

det blir så koselig og lunt i stua hjemme.

Her i huset tenner vi lys hele tiden og vi har mange lysestaker som jeg setter rundt over hele. 

 Her viser jeg noen av de :)

Denne nydelige lykten med vintermønster fikk vi av mamma til jul.

Jeg bruker også endel forskjellige fine glass til store telys.
 Sølvfatet med krystallskål har jeg arvet av min bestefar.

Vintermoro

De to siste helgene har vi benyttet oss av til å være ute med småtassene på dagen. Forrige helg var det aking og ski på bena.

I dag var det skøyter for lillegutt og meg. Siden jeg ikke har hatt skøyter på bena på ca. 15 år, så var det jo kjempegøy for meg også. Litt ustø men det går seg nok til etter noen runder til i vinter.

Snart er det Laksasuppe til middag og vurderer sterkt å ta en tur i lysløypa på skitur i kveld, nå mens pappa´n er hjemme. Han reiser mye for tiden med jobben og da er det begrenset hva mor får gjort på kveldene. Jeg må benytte muligheten nå ;)

Vinterkos

Ute eller inne....jeg elsker vinter så lenge vi har snø og et par minus grader. 

Vi kan gå på ski, stå på skøyter, kose oss inne med fyr i peisen, tenne masse stearinlys, lage god mat, drikke god vin, spille spill.....vi samles inne og ute.

Tenne bål, grille pølser, kakao på termos :)

I morgen skal jeg ta med 3 - åringen min for å stå på skøyter for første gang...vi skal ta med matpakke og termos i sekken...jeg gleder meg. Det blir veldig spennende for det er ganske så mange år siden jeg gikk på skøyter. Bruskasse trengs som støtte likemye for meg som for lillegutt tenker jeg hehe.....

Jeg tar med kamera så flere bilder kommer i morgen ;) 

Terteskjell - Et festmåltid på en hverdag

I dag hadde jeg besøk av svigermor og da serverer man gjerne tradisjonell middag. Det slo meg at det er lenge siden jeg har spist terteskjell, det er en meget undervurdert rett. Rett og slett  knallgodt!

TERTESKJELL:

Terteskjellene varmes opp i ovnen på svak varme.

Lag hvit saus:

Smelt en god klatt med smør i en kjele, deretter har du i 2 ss hvetemel og visp hele tiden, spe ut med melk til du syntes sausen er passe tykk, og husk...... VISP HELE TIDEN, smak til med salt og pepper. Ha gjerne i 1 ts. karri (kan sløyfes).

Når du har passe tykkelse på sausen skrur du ned varmen. Ha i ferdig kokte gulrøtter, stangselleri og erter.
Til slutt har jeg i fiskepudding delt i terninger, evt. torsk i biter og noen scampi på toppen.
Pynt med dill og sitronskive.










Vi øver på ny mat med lillegutt og det må jo gå i hans tempo, så bare det at maten ser annerledes ut er nok for han. Han fikk terteskjell med kyllingkjøttdeig og makaroni, litt erter, sitron og agurk i dag.
Jeg kan med en gang si at han spiste veldig godt for en gangs skyld. Terteskjell var godt :) Kyllingkjøttdeig og makaroni gikk ned på høykant som vanlig.
Da er det bare å bytte ut eller føye til en og en ingrediens av gangen. Målet er at han vil ha min spesial lagede hvite saus laget uten kumelk. Istedenfor fiskepudding(inneholder melk) bruker jeg da torsk i små biter.

5 om dagen for en kresen krabat

Frisk frukt og grønnnsaker er noe det går enormt mye av her i huset. 5 om dagen sies det...................
Vel...grønnsakene er det jeg og min mann som liker best og det ser ut som minstemann på 8 mnd. også liker det.
Men så har vi 3-åringen vår da, som er den mest kresne av de kresne. Kansje også fordi han har endel mat-allergi som gjør at det blir litt begrensninger når det gjelder smaking. Men det gjelder jo ikke grønnsaker. Jeg har jo forstått at dette er et ganske så vanlig problem for oss foreldre, det å få barn til å spise grønnsaker. Han likte grønnsaksmos som baby, men det snudde fort. Han spyttet ut det meste av mat, bortsett fra brødskive med leverpostei.
Vi tvinger han ikke til å spise noe som helst, men han må ha grønnsaker på tallerken sammen med kjøttboller, pølser eller annen mat. Også hjelper han til å skjære opp grønnsaker innimellom.
Derimot så elsker han frukt og det gjør vi alle :)
Det viktigste er at man får i seg noe frukt og grønt i løpet av dagen. 
Oppskjært frukt, smoothie, juice, lage saftis med frukt i, youghurt med frukt eller bær, youghurtis med frosne bær osv.
Jeg forsøker også å lure inn litt grønnsaker i kjøttboller eller kjøttkaker som jeg lager selv, men jeg må nok finkværne alt sammen litt mere ;) De er ganske så skarpe disse småtassene, og man må være oppfinnsom.
I smoothie er det litt enklere å lure inn f.eks litt gulrot. Da blander jeg f.eks. eplejuice, litt finrevet gulrot, frosne jorbær og litt isbiter i blender.
Har forsøkt å kutte morsomme figurer o.l, å lage ansikter med forskjellige typer grønnsaker, men......
kansje med tiden.

Jeg tar gjerne imot flere forslag :)))

Lynet McQueen kake u/ egg og melk

 3-års barnebursdag ble feiret i går og temaet var "Biler". Selvfølgelig måtte vi ha Lynet McQueen kake.
Jeg laget en sjokoladekake fra Møllerens langpannekake mix som er veldig enkelt å bruke, siden den ikke inneholder verken egg eller melk. Bruker du den posen med kakemix så bruk kun halvparten av røren i en rund kakeform og stek i ca.40 min.. Resten av røren brukte jeg til cupcakes (stekes da bare halv tid ca.20 min.)
Deretter skjærte jeg den opp som vist på bilde, skar en liten fordypning på panseret og smurte den inn med smørkrem  (kan bruke vanlig kremfløte også) før jeg la på et lag med rød marsipan (ferdig pakker med marsipan fåes kjøpt i forskjellige farger hos Traktøren). Til slutt dekorerte jeg med hvit maripan og decoratin gel. På øynene brukte jeg blå konditorfarge, og oreo kjeks til hjul.

For de som har egg og melk allergi så finnes denne marsipanen uten egg også. Smørkrem er blandet med blå soft soya margarin, melis, litt limejuice og vann. Det eneste som inneholder melk her er oreokjeksen som man lett kan unngå eller bruk noe annet til hjul.

Positiv tenkning!

En relgionen som fascinerer meg veldig mye er buddismen og deres syn på livet.

Det er veldig interessant hvor forskjellige vi mennesker blir  pga. omgivelser, tankegang og hva vi bestemmer oss for her i livet.

Jeg fant noen bilder jeg har tatt selv og lagt til Buddah sitater som jeg syntes er viktig, noe å tenke på for de aller fleste :)

             Ha en superkos helg alle sammen!

Lekekrok i stua

Jeg har ikke vært så stor fan av sånne leketepper i stuen før, siden det kræsjer fullstendig med resten av interiøret......men jeg innser at det er mye hyggeligere å se glade barn som sitter og leker for seg selv, så jeg faktisk kan få gjort en masse annet fornuftig også.

Siden Oliver fyller 3 år neste mandag, gikk vi innom lekebutikken i går. Det var ikke så vanskelig å se hva han syntes var mest spennende. Han gikk rett bort til en hylle med utstillinger fyllt med traktorer, lastebiler og gravemaskiner i plast. Jeg tenkte at sånne har han jo flere av hjemme, som han ikke har lekt med siden i sommer.
Jeg stod og så på dette teppe, rullet det ut på gulvet og leken var i gang.
Jaja,tenkte jeg......og kjøpte teppet. Tenkte først at det kunne være på rommet hans, men det er jo i stuen han helst vil være naturligvis. Veldig fint for lillebror også som er på vei til å krabbe, for gulvet i stuen er jo altfor glatt.
Det første Oliver gjorde når vi rullet det ut på stuegulvet hjemme, var å løpe inn på rommet sitt for å finne frem alt som fantes av biler, traktorer og gravemaskiner :)
Nå har store deler av stuen blitt til lekekrok med verktøybenk og teppe som man kan kjøre bil på.
Og de andre lekene som lillegutt hadde fra før kom frem igjen.

Lager mat med barna

 3 - åringen vår lager egen pizza... han får bestemme selv hva han vil ha på, og sånn ser det ut ;)

Jeg bruker alle grep for å få denne kresne lille gutten til å spise et variert kosthold.

Som sagt før, så har han melk og egg allergi så ost utgår.

Målet er å få gutten til å interresere seg for mat og mere grønnsaker i fremtiden. Han får skjære grønnsaker sammen med meg og legger det på pizza´n vår.

Kansje neste gang vil han ta på egen også...eller gangen etter der. Han smaker så vidt det er på grønnsaker når han får skjære selv. Det samme gjelder annen mat vi lager sammen også. Poenget er at  han syntes dette er kjempegøy, vi koser oss masse sammen på kjøkkenet ikledd vært vårt forkle :)

Ferdig stekt minipizza med kokt skinke og salami.

Pizza´n våres består denne gangen av paprika, løk, mais, salami, serranoskinke, oliven og ost. Krydret litt med cumin som var veldig godt. Stekt på høy varme 275 grader i ca. 15 minutter.

Jeg har min egen bolle med pizzadeig og lillegutt får sin egen.

Kunstig planter

I dag gikk jeg innom den lille lokale interiørbutikken for å ta en kaffelatte´ og croissant. En utrolig hyggelig liten butikk som også serverer kaffe, sandwich og kaker.
Faren med å gå innom for å ta en kaffe er jo at jeg alltid ender opp med noe til hjemmet....er det forresten noen fare??? Neeeiiii...tror ikke det.
I dag endte jeg opp med en kunstig liten plante og en søt liten potte. Jeg kan ikke skryte på meg at jeg har grønne fingre, for blomster og planter her i huset lever sjeldent lenger enn et par måneder.
Denne søte planten kan du jo knapt se at den er kunstig :)

Hurra for kunstig planter, som ser helt annerledes ut enn de gjorde for noen år siden.

Mitt motto!

Sashimi, russisk kaviar og kamskjell

                                                             Russisk kaviar   

  

Vi var så heldige å få et glass med god russisk kaviar av min pappa og hans bedre halvdel. Mange lurer på hvordan man skal spise den og hva man skal spise til. Jeg viser noen eksempler her i kombinasjon med salmalaks. Bruk loff, melbatoast eller tartelettes (Som vist på bildet over), ha på cremé fraiche blandet med hakket vårløk, salt og pepper (smak til), salmalaks eller røkt laks, med en dæsj russisk kaviar på toppen. Kjempegodt! Dette er den russiske måten å spise den på som jeg har lært. 

Salma laks

Skjær salmalaksen i tynne skiver og legg på et fat og strø over litt sesamfrø og hakket frisk koriander og bladpersille. Server med god saus :)

Sashimi saus:

0,7 dl soyasaus

0,5 dl limejuice

2 ss riseddik

1 ss honning eller brunt sukker

litt chilipulver eller hakket frisk chili

1 ts ingefærpulver

Kamskjell

Kamskjell stekt i smør på sterk varme i ca.1/2 minutt på hver side. Krydret med kvernet pepper og maldonsalt. Topp med revet appelsin/ mandarinskall, bittelitt sweet chili saus og frisk koriander.

Lagt på en seng med rød og grønn paprika og revet gulrot stekt i smør.

I går eksperimenterte jeg meg frem til en saus. Den var kjempegod over kamskjell. Anbefales!

Kamskjell saus:

Saft fra 1 mandarin, like stor mengde limesaft, 2 ts brunt sukker røres ut og hakket frisk koriander.

Bilde effekt og collage

Jeg leker meg med bilder om dagen og har fått en ny hobby, dette er kjempegøy :)

Utrolig mye flott man kan få ut av et enkelt lite bilde av en fin blomst.

Her er orginalbilde.

Rød karri suppe med scampi og torsk - Prawn crackers

Ingredienser:


2 ss olje, 2 ss Rød karripaste, 1 boks kokosmelk, 2 ss kyllingfond (eller 1 buljongterning), 2 ss soyasaus, 1ss limesaft, 1 liter vann, koriander, paprika, 1/2 løk, bønnespirer, 2 gourmet torskefilét, noen scampi (hvor mange du vil ha).

Fremgangsmåte:


Ha i olje i en wokgryte og stek løken på sterk varme. Ha så i kokosmelken og kyllingfond (buljong) og vann, kok opp. Ta i karripaste´n og rør til den er jevnet ut. Legg i grønnsakene og kok i ca. 20min.
Til slutt legger du i torskefileén som er skjært i biter og scampi. Dette skal bare trekke på svak varme til slutt. Koker du fisken og scampi så blir den seig.
Dryss over hakket frisk koriander ved servering.

Prawn crackers/ Rekesnack:


Posen får du kjøpt i utenlands butikker. Fritér dem i olje i en wokpanne. Her gjelder det å stå ved platene hele tiden, man må hjelpe til når de folder seg ut ved friteringen. Jeg bruker 2 gafler og legger i 2 chips om gangen. Til slutt lar jeg de kjøle på et tørkepapir. Klart til servering og veldig god snack.

Jeg elsker asiatisk mat :) Det både smaker godt og ser godt ut. www.guttemamma.blogspot.com

Jeg tar mye bilder av maten jeg lager, spesiellt gøy er det å lage collager av asiatisk mat med mye farger. Mmmm....
Vi spiser asiatisk ca. 1 gang i uken av en eller annen form.
Vårruller, grønn karri med kylling, rød karri med fisk/sjømat, Laksa, kylling satay...osv...
Rekesnack/Prawn crackers er min snack favoritt.

Frittata og ruccola salat med bønner og linser

Har du mye egg og grønnsaker til overs i kjøleskapet?
Da er dette en fin måte å lage en lettvint middag på, eller til brunch på en søndag.

Frittata som jeg laget denne gangen:
5-6 egg, 1 dl melk, 3 vårløk eller 1 vanlig løk, 4-5 skiver bacon/salami, paprika, salt og pepper, ost til gratinering (Bland gjerne flere typer oster). Koriander på toppen.
Visp eggene, melk, salt og pepper sammen og hell i en ildfast form. Kutt opp grønnsakene og ha i. Variér gjerne med forskjellig grønnsaker og bruk det du har. Sprøstek bacon i stekepannen på høy varme og la det renne av seg på et kjøkkenpapir. Ha baconet deretter i formen med eggeblandingen. Strø ost på toppen og sett i ovnen.

Stekes på 225grader i 20minutter. Sett på varmluft de siste 5 minuttene for å få en gylden skorpe.

Ruccola Salat med bønner og linser:
Ruccola, cherrytomater, pinjekjerner ( For å riste de, ha de i en tørr stekepanne på middels varme og følg med så de ikke blir svidd), linser, kidneybønner (husk å skylle de godt), parmaskinke.

Balsamico er veldig godt å ha over på både frittataen og salaten.

Smoothie time

Smoothie er nok noe av det enkleste å lage og noe jeg tror alle liker.

Sunt og godt, full av vitaminer og mineraler som kroppen trenger.

For en som ikke er så veldig sulten på morgenen som meg selv,  så er dette en super start på dagen.

Det er enkelt å lage og kjempegodt som et mellommåltid om jeg skulle kjenne søtbehovet, er litt småsulten eller fysen. Det er viktig å holde blodsukkeret oppe og fylle på med det kroppen trenger som gjør deg glad og energisk :)

Det er en kjempefin måte å bruke opp frukt som er på vei til å bli gammel. Delvis brune bananer er suverent til smoothies. Legg gjerne frukten i fryseren, så kan du bare putte frukten rett i blenderen når du vil lage smoothie.

Jeg bruker ofte soyamelk som gjør smoothien litt søtere enn med vanlig melk.

Det bare å prøve seg frem etter hvor fyldig du liker den.

Forfriskende og godt!

Eksempel 1:

1 banan, 3 frosne jorbær, 5-6 blåbær og 3 dl. melk. 

Eksempel 2: 

3 frosne jordbær, 3-4 frosne bringebær, 3 druer og 3dl eplejuice. 

Har du ikke frossen frukt så putt i noen isbiter sammen med frukten i blenderen.

Man får jo kjøpt ferdig blandede poser med frossen frukt i frysedisken også.

Jeg starter ofte på lav hastighet med blenderen og øker hastigheten etter en liten stund. Da får du minst mulig klumper ;)

Ordtak om mat!

Den sunneste gymnastikk er å reise seg fra bordet i rett tid.  Å gi mat uten drikke er ikke takken verdt.

Det er plass til mye god mat i et tomt kjøleskap.

              
Et egg er et egg, sa gutten, han tok det største.


               Hvitløk er de intellektuelles ketchup. 




              Den første som spiste østers, var en modig mann.

En optimist er et menneske som uten penger i lommen bestiller østers,  i håp om å kunne betale regningen med perlene han finner.

Intet menneske er ensomt når det spiser spaghetti.

Vårherre gir dagen, kjerringa middagen.

Å spise en brødskorpe i fred er bedre enn å innta en bankett med engstelse.

Å tenke rett er stort - men større er det å tenke på dagens rett.

Man kan ikke drive god politikk med et dårlig kjøkken.

Mat er et viktig element i en avbalansert diett.

                                             Hvor mange vakre tanker kan det ikke komme av et måltid.

Når vertinnen er vakker, er maten alltid god.

    

(www.livet.se)