Hjemmelaget youghurtis uten egg og melk

Ingredienser: 

3 dl soya topping cream (eller vanlig kremfløte for de som kan spise det)
2 beger med soy youghurt (eller vanlig youghurt)
1 håndfull frosne jordbær
3-4 ss sukker 

Fremgangsmåte: 

Pisk kremen sammen med 1-2 ss sukker, rør inn youghurten, knus jorbærene sammen med 2 ss sukker i en mikser, ha dette i kremen og rør om. Hell røren over i former og frys ned.

Enjoy!

17 mai kaken

Resultatet av 17 mai kaken jeg laget i år.

En kombinasjon av fromasj kaken som det står oppskrift på siden min til høyre,

 og ideén til pynting tok jeg fra villa perlesukker.

Kaken er fri for gluten, egg og melk bortsett fra marengsen på toppen og stengene rundt.

(Marengsen kunne jeg bare plukke av til knotten som er allergisk,

 og fikk masse skryt for god smak på kaken).

En idé som jeg vil anbefale er å ha noen dråper med sitronsaft i fromasjen på kaken,

 til dere som liker den litt friskere på smak ;)

Håper at alle hadde en koselig 17 mai feiring :)

Monica

Monica´s egg-sandwich

♥Vil du overraske kjæresten eller ei god venninne med en koselig egg-sandwich til frokost eller lunch♥

Stekes i panne med litt olje på middels varme under lokk til egget er ferdig stekt.

Ha gjerne på en god balsamico, velbekomme!

♥Monica♥

Hjemmelagde Fiskekaker uten egg og melk

Barnas favoritt

Oppskriften gir ca. 10 små fiskekaker

Ingredienser:
2 ferske fiskefilé (jeg bruker torsk)
1 fedd med hvitløk
2 ss rapsolje
2 ss havre/rismelk
1/2 revet potet
1/2 revet gulrot
en klype salt og pepper
Brødsmuler/ griljermel

Fremgangsmåte:
Del fisken i biter, ha i grønnsakene sammen med resten av ingrediensene i en blender og kjør til det blir en fast og fin farse. 

Bruk en teskje for å lage små boller eller kaker.
Dypp gjerne skjeen i et glass med vann så farsen ikke fester seg så lett i hendene. Legg kakene på et fat med brødsmuler eller griljermel og vend. Stek i olje på sterk varme ca. 1 minutt på hver side.

Velbekomme!

Vegan burger m/ kikerter-urter-chill og løk

Smakfullt, sunt, fritt for egg og melk

800 g kokte kikerter, 2 bokser, 1 finhakket løk, 2-4 fedd hvitløk, finhakket, 2 ts malt spisskummen, 2 ts knuste korianderfrø, 1/4 ts kajennepepper eller 1/2 finhakket rød chili, 1 håndfull hakket koriander, 

1 håndfull hakket bladpersille, 1 ss sammalt hvete, 1 dl vann, salt, olje til steking.

Kutt opp løk og hvitløk i små biter og surr i en stekepanne med ca. 1 ss olje til fargen er gyllen.

Hell ut kikertene i et dørslag og skyll godt. Mos kikertene sammen med resten av urter og krydder, mel og vann.

Klapp sammen mosen til en burger og stek ca.3 minutter på middel-sterk varme på hver side.

Servér med en frisk salat

Anbefalt dressing: Sweet chilli saus

YUMMY!!!

Vafler uten egg og melk

♥ Endelig fant vi oppskriften på gode vafler ♥

Vi har forsøkt før å lage vafler som ikke inneholder egg og melk,

og det uten særlig hell på smak og konsistens.

Denne gangen fant vi en oppskrift som jeg stjal fra "detsøteliv.no",

men gjorde om et par ting og disse vaflene ble kjempegode.

  Vi spiste oss mette på vafler til frokost på hytta, siste dagen av påskeferien vår i år.

Ingredienser: 150 g smør (uten melk, jeg brukte soft soya - blå pakke) 2 dl havremelk 2,5 dl kaldt vann 2 ss sukker 2 ts bakepulver 275 g hvetemel

Fremgangsmåte: Smelt smøret. Bland med havremelken og kaldt vann. Pisk inn sukker, bakepulver og hvetemel.  La deigen stå og svelle i 30 min. (Lag røren gjerne kvelden før og sett den i kjøleskapet). Stek vafler i vaffeljern på middels varme. Bruk eventuelt litt ekstra smør til stekingen. Serveres nystekte!

Kos dere med sprø og gode vafler folkens!

♥ Monica ♥

Pølsesuppe

Hva er vel bedre enn hjemmelaget suppe,

det tar kanskje 5 minutter lengre tid å lage enn posesuppe....

Men det kan ikke i nærheten sammenlignes på smak.

Vi rydder og pakker til fotografering av leilighet og gjør klart til visninger,

da er det veldig kjekt med enkle middager innimellom.

Ingredienser:

2 liter vann

100ml. kjøttkraft/kalvefond

1 løk

2 gulrøtter

2 poteter

erter

8 wienerpølser 

(Gilde god og mager pølsene er uten melk)

salt og pepper

evt. litt revet parmasan på toppen

Slik gjør du:

Kok opp vann og kraften/fond. Kutt opp løk, gulrøtter og poteter i biter og kok i ca.10 min.

Ha i erter og pølser og la dette stå på svak varme uten å koke i noen minutter.

Smak til med salt og pepper.

Servér med flatbrød eller annet godt brød.

Velbekomme!

Monica