Vegan burger m/ kikerter-urter-chill og løk

Smakfullt, sunt, fritt for egg og melk

800 g kokte kikerter, 2 bokser, 1 finhakket løk, 2-4 fedd hvitløk, finhakket, 2 ts malt spisskummen, 2 ts knuste korianderfrø, 1/4 ts kajennepepper eller 1/2 finhakket rød chili, 1 håndfull hakket koriander, 

1 håndfull hakket bladpersille, 1 ss sammalt hvete, 1 dl vann, salt, olje til steking.

Kutt opp løk og hvitløk i små biter og surr i en stekepanne med ca. 1 ss olje til fargen er gyllen.

Hell ut kikertene i et dørslag og skyll godt. Mos kikertene sammen med resten av urter og krydder, mel og vann.

Klapp sammen mosen til en burger og stek ca.3 minutter på middel-sterk varme på hver side.

Servér med en frisk salat

Anbefalt dressing: Sweet chilli saus

YUMMY!!!

Vafler uten egg og melk

♥ Endelig fant vi oppskriften på gode vafler ♥

Vi har forsøkt før å lage vafler som ikke inneholder egg og melk,

og det uten særlig hell på smak og konsistens.

Denne gangen fant vi en oppskrift som jeg stjal fra "detsøteliv.no",

men gjorde om et par ting og disse vaflene ble kjempegode.

  Vi spiste oss mette på vafler til frokost på hytta, siste dagen av påskeferien vår i år.

Ingredienser: 150 g smør (uten melk, jeg brukte soft soya - blå pakke) 2 dl havremelk 2,5 dl kaldt vann 2 ss sukker 2 ts bakepulver 275 g hvetemel

Fremgangsmåte: Smelt smøret. Bland med havremelken og kaldt vann. Pisk inn sukker, bakepulver og hvetemel.  La deigen stå og svelle i 30 min. (Lag røren gjerne kvelden før og sett den i kjøleskapet). Stek vafler i vaffeljern på middels varme. Bruk eventuelt litt ekstra smør til stekingen. Serveres nystekte!

Kos dere med sprø og gode vafler folkens!

♥ Monica ♥